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  客户端11月27日电 第20届农心杯世界围棋团体锦标赛第2段第8局比赛26日在韩国釜山落子,中国队范廷钰中盘击败日本副帅一力辽,豪取本届赛事7连胜,这也是他3年内第2次达成这一成就。

  农心杯在棋迷间被称为“三国擂台赛”,中日韩各派出5名棋手,采用擂台赛的方式,最终留在擂台上的队伍获胜。此前范廷钰在本届比赛中6战6捷,上一局他以明显优势击败韩国副帅李世石九段。

  本局比赛一力辽执黑先行,以二连星开局,并在序盘阶段取得优势。随后白棋看准黑棋中央孤势展开猛攻,经过一番激战,一力辽虽然做活大龙,但边角损失惨重,范廷钰做活中腹,一举扭转不利局面。至240手一力辽投子认负。

  这是范廷钰在农心杯中取得的第17场胜利,仅次于19胜的韩国名将李昌镐。至此,本届农心杯韩国队剩主将朴廷桓一人,日本队也仅剩主帅井山裕太。中国还有柯洁、辜梓豪、党毅飞、时越、范廷钰5人。下一局比赛将在范廷钰与朴廷桓之间展开,如果范廷钰取胜,他将创造单届比赛的连胜纪录。(完)

  交了定金之后,不能确定交车时间 消费者网上预订汽车遭遇“踢皮球”

  本报讯 (记者杨召奎)随着电子商务的发展,如今连汽车这样的大件消费,也能在APP上轻松完成预订。但就是这一看上去既方便又快捷的新兴购车模式,有时候却给消费者带来了诸多麻烦和困扰。

  北京消费者门女士日前对记者表示,她在网上预订汽车两个月后,迟迟提不到车,遭遇厂家和经销商“踢皮球”。门女士说,今年8月30日,她在上汽荣威APP上支付1万元定金,预订了一辆Marvel X新能源电动车。随后上汽荣威的经销商北京加达大昌来广营店联系门女士,跟她核对了有关购车信息。但此后两个月,上汽荣威和经销商就再也没有跟她联系过。

  眼看自己的新能源购车指标就要到期了,门女士只好联系上汽荣威和经销商,要求对方尽快交付车辆,但他们不仅无法交付车辆,就连交车的具体日期也不能确定。更让门女士生气的是,上汽荣威让她联系经销商协商,而经销商又说没有收到定金,让她联系上汽荣威解决问题。

  遭遇厂家和经销商“踢皮球”之后,门女士认为,既然对方不能确定交车时间,就要求取消订单并退回定金。但对方表示取消订单可以,1万元定金无法退还。理由是当初手机APP的购车须知上已经明确规定,定金一旦交付就不能退款。

  记者在上汽荣威APP上看到以下规定:最终未成功购买订单车辆,该笔定金将不进行返还;实际交车时间可能会发生变化,将以厂家的车源时间为准;平台享有随时修订本须知的权利,修订后的购车须知公示后即生效。

  针对这起APP购车投诉,消费者网有关负责人对记者表示,上汽荣威APP以格式条款的方式,规定自己可以随时修改须知,可以改变交车时间,但消费者的定金却不退,这样的条款明显减轻或者免除了企业的责任、限制了消费者的权利、加重消费者的责任,应当属于无效条款,对消费者不具有法律约束力。

  目前,门女士与上汽荣威仍在就购车纠纷进行协商。

  杨召奎

  11月24日电 据外媒报道,美国加州官员23日称,在降雨的帮助下,延烧了15天的北加州“坎普”山火已经基本扑灭。加州林业和消防部门表示,这场摧毁比尤特县天堂镇的大火已有95%得到控制,不再对建筑物构成威胁。

  据报道,美国国家气象局预测,未来几天,在北加州低海拔地区的降雨,将使“坎普”山火在11月30日以前完全扑灭。不过,预报员也警告,落在干燥、烧焦土地上的大雨可能会引发洪水和山体滑坡。

  “坎普”山火已经造成至少84人丧生,并摧毁了近19000座建筑物,其中大部分是民居。加州官员表示,大火摧毁的建筑物数量超过了加州史上最大的八场火灾摧毁建筑物的总和。

  随着大火威胁减弱,官方工作人员的工作重点转向了搜寻更多的遇难者。搜寻的重点放在了拥有27000人口的退休人口社区天堂镇。由于山火的迅速扩张,该镇在被山火侵袭前只有极短的预警时间,因此出现了大量的死亡。

  比尤特县官员表示,有800多人正在废墟中搜寻人类遗骸。官方表示,仍有560多人下落不明。但官员同时强调,他们中许多人可能是安全的,只是不知道自己被报告失踪。

  双孢菇——菜市场里最常见的白蘑菇,怎么吃?也许你会回答:“当然是炒着吃或者熬汤了。”

  但在南京农业大学国家食用菌产业技术体系产品加工岗位实验室里,“白白胖胖”的双孢菇有了一种前所未有的另类“烹调方式”:超声破碎、复合酶解、微波干燥、旋转造粒……经过复杂的技术处理,化身为呈味核苷酸、鲜味多肽和氨基酸等物质,再进一步加工就制得双孢菇盐和双孢菇精两种调味品。

  “与普通食盐相比,双孢菇盐的钠含量从每100克38.96克降低到14.53克,减钠效果明显。双孢菇盐还有提鲜效果,是味精和盐的天然替代品。”南京农业大学教授胡秋辉告诉科技日报记者,该产品在外婆家餐饮有限公司试用后,企业负责人反馈盐的使用量下降且回味很好,吃完也没有明显的口渴感觉,该项技术现已申请了国家发明专利。

  目前,该研究团队先后开发出食用菌保鲜与加工技术18项,研制食用菌新产品30余个。技术成果转移转化25家企业,为企业增加经济效益达14394万元。

  加工技术落后使山珍处于边缘地位

  肉嫩味鲜、营养丰富,食用菌自古就享有“山珍”的美誉。与动植物相比,食用菌具有高蛋白低脂肪的特点。更重要的是,有些蛋白和多糖是食用菌特有的功能性成分,具有重要的营养、保健和药用价值。

  “比如金针菇中含有的活性多糖(FVP),有助于智力发育,改善记忆功能;杏鲍菇中含有免疫调节蛋白(PEP),可以起到抗氧化、抗疲劳和免疫调节的作用。”胡秋辉介绍说,食用菌还富含人体必需的氨基酸、矿物质和多种维生素,尤其是从其他蔬菜或水果中几乎无法摄入的维生素D。

  但是在2008年以前,食用菌作为非主粮产品处在农业种植加工的边缘地位。加之传统的饮食习惯,导致90%以上的食用菌以鲜食或干制等初加工方式为主,基本上处于“种食用菌、卖食用菌”的阶段。“市面上精深加工产品和功能性产品很少,我国有900多种食用菌,而采后加工率仅为5%—6%左右。”胡秋辉说,加工技术落后也造成了食用菌产品更新缓慢、高值化利用度低、技术研发落后等问题。

  南京农业大学食品科技学院国家食用菌产业技术体系产品加工岗位自2008年创建以来,胡秋辉教授和赵立艳教授便带领研究团队,依托国家食用菌产业技术体系平台,聚焦食用菌产业下游精深特色加工技术研究与产品开发。

  18项新技术开拓食用菌加工产品市场

  “一荤一素一菇”是最合理的膳食结构。但是,生涩的苦味、含水量90%、采摘后褐变……食用菌的某些天然特性,使得加工提取技术研究异常困难。

  “比如褐变后蘑菇子实体表面组织被破坏,微生物更容易入侵,导致营养物质流失,加快腐败速度。”南京农业大学博士方东路告诉记者。

  为此,科研人员根据菌菇品种将加工技术分为两类,一类是由食用菌直接加工而成的初加工产品,另一类是从食用菌中提取功能性成分进而加工成的产品。

  以食用菌脆片为例。科研人员首先利用清洗、烫漂、蒸煮等工艺对菌菇进行脱苦或灭酶的前处理;进而采用L-半胱氨酸、抗坏血酸和柠檬酸混合液等浸泡处理,进行护色;之后是干燥脱水处理,先以冷冻干燥让菌菇水分降到38%左右,在干燥的同时尽可能地减少营养物质的损失和感官质构等品质的变化,然后再联合微波真空干燥等其他方式将剩余水分快速干燥脱去,制得脆片产品。

  此外,在脱水干燥的过程中有时也会用到真空低温油炸工艺,该技术主要以食用油为介质,利用负压状态下食品中水分沸点降低的原理,实现在低温状态下的脱水油炸。这项技术可以较好地保存食物原有的色泽和香味,使食物形成疏松多孔的结构和松脆的口感,并且可以有效降低油脂劣变程度,使最终产品含油率降低到20%以下。

  另一方面,食用菌富含多糖、蛋白、火菇素、麦角甾醇等活性物质,这些功能成分是保健食品或者药品开发的重要原料之一。研究团队利用超声/酶法辅助提取工艺、高效膜分离技术、三步柱层析纯化和基于细胞模型的高通量筛选技术等,建立了食用菌功能成分快速提取纯化方法,开发出灵芝孢子粉多糖片、金针菇多糖片和杏鲍菇蛋白片等保健产品。

  目前,该研究团队先后开发出食用菌保鲜与加工技术18项,研制食用菌新产品30余个。“比如毛木耳挂面、香菇面包、蘑力棒和食用菌曲奇饼干等食用菌主食加工产品,不仅具有低热量、高蛋白和高膳食纤维的特点,还富含γ-氨基丁酸、免疫调节蛋白和活性多糖等功能成分。”方东路介绍说。

  技术落地让菌菇从田头走入车间

  胡秋辉告诉记者,研究团队已经与多家食品或食用菌企业进行技术合作,实现科研技术向产品应用的市场化转化。2014年,高效节能组合干燥生产高品质脱水食用菌片的工艺方法被江苏江南科技有限公司引进,与原加工工艺相比,加工周期缩短了37.6%,能耗降低了45.2%,加工成本降低了41.7%,收入同比增长52.7%。

  团队研发的食用菌调味品生产技术于2015年成功在南京连万家食品有限公司进行了应用,建立了包括草菇、香菇、木耳与双孢菇等食用菌在内的4套菌类风味酶解粉制备工艺及配套设备,提高了蛋白水解度和酶解液中固形物含量。在此基础上开发的食用菌风味盐调味品,低钠不减咸,提鲜回味香,是日常用食盐和味精的良好替代品。

  未来食用菌加工产业发展方向主要是:传统产品现代化、加工产品多样化、高端产品个性化、新型产品市场化。一方面,加强技术创新与智能化加工设备的配套成型;另一方面,拓展下游消费市场,提高食用菌健康、美味饮食科普,逐步建立与完善食用菌生产、加工、消费一体化现代农业体系。

  北京11月22日电 (记者 杜燕)2018年北京市戏曲进校园系列活动今天在清华大学正式启动,设计了24期戏曲电视公开课,为中小学生量身打造了适合他们学、看和演的50部剧目。同时,还将举办面向全体学生的戏曲知识大赛、发行以京剧为主要内容的戏曲知识读本、举行2018年校园戏曲节等,在广大学生中加强戏曲知识普及教育,弘扬和传承中华优秀传统文化。

  北京市教育委员会体育卫生与艺术教育处处长王军在启动仪式上介绍,北京市京剧进校园工作坚持了十余年,具有戏曲进校园的良好基础。今年,北京市举行了一些列丰富多彩的戏曲进校园系列活动,坚持立德树人的育人导向,着重体现戏曲艺术的教育性和艺术性进一步平衡,在戏曲进校园的内容、方式、节奏等方面更加符合学校育人规律,努力实现活动质量从“有”到“优”的转变。

中国戏曲学院教授、尚派传人尚慧敏现场献艺。 杜燕 摄中国戏曲学院教授、尚派传人尚慧敏现场献艺。 杜燕 摄

  他表示,2018年系列活动设计了24期戏曲电视公开课,为中小学生量身打造了适合他们学、看和演的50部剧目;举办面向全体学生的戏曲知识大赛;编辑发行以京剧为主要内容、同时包含国内主要戏剧种类的戏曲知识读本;举行2018年校园戏曲节,包含全国部分经典剧种19场演出、13场戏曲知识讲座、16场大师戏曲工作坊;组织大中小学生观演91部戏曲经典剧目演出;继续举办国戏杯学生戏曲大赛等,提升学校开展戏曲教育教学活动能力。

  他还称,2018年系列活动借助中国国际文化艺术中心、清华大学、北京电视台、中国戏曲学院等资源单位优势,举行了一系列相关活动。像北京电视台以学生为中心制作的戏曲公开课,将戏曲文化更加广泛的普及到百万学生和千万家庭中。

  他透露,目前北京市建立了戏曲社团的学校有500余所,北京市学生金帆艺术团中戏曲社团也有6个,这既是戏曲进校园工作的成果体现,同时也是进一步持续推进戏曲进校园活动开展的引领力量。

  启动仪式上,他还表示,戏曲知识大赛将于2018年11月中旬至12月举行。为配合戏曲知识大赛的举办,北京市教委委托专业机构,专门编辑印制了《戏曲知识读本》一书,收集、整理、归纳了中国以京剧为主的几大戏曲种类的基本知识、基本常识,每篇章后还附有知识小测验,学生可通过读本的阅读和线上小程序在线阅读两种方式来学习。(完)